De carácter natural, en donde los productos cárnicos tienen identidad propia, el vacuno, el bobino pacen a sus anchas en tierras de abundantes y variados pastos, la elaboración del jamón y la cecina encuentra en los vientos secos y fríos su propia textura y sabor. Y todo ello se expone con orgullo y sin ningún complejo en lo que es la fiesta mayor de Mosqueruela LA VIRGEN DE AGOSTO coincidiendo con el privilegio otorgado por el Rey Pedro IV para celebrar Feria de ganado durante diez días consecutivos.